にんにく卵黄の力とは

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何で健康にいいの？
にんにくには、アリインというビタミンB1と相性のいい成分が含まれています。ビタミンB1は水溶性ビタミンで熱を加えるとほとんどが失われてしまう摂取が難しいものですが、にんにくのアリインと結合すると吸収しやすくなるんだとか。